Nguồn gốc chè Huế

Nguồn gốc chè dân Huế

Trà cung đình Huế chưa đựng rất nhiều tinh hoa phong tục của người Huế cũng như người Việt Nam.

Thưởng trà là một nét đẹp văn hóa của người Việt. Trong tất cả loại trà ở Việt Nam thì trà cung đình Huế có phần đặc biệt hơn mọi dòng chè khác. Không chỉ đơn giản là một thứ nước giải khát mà việc thưởng thức trà cung đình Huế còn là một phong tục. Hãy cùng Thichuongtra.com tìm hiểu nét đẹp trong truyền thống thưởng thức chè của dân Huế cũng như cất giữ nét đẹp của mảnh đất di sản này.

dáng ấm tử sa phổ biến

Trà cung đình Huế xuất phát ở đâu?

Gọi là trà cung đình bởi thú vui dùng chè được xuất phát từ cung đình Huế. Ngày xưa, văn hóa này chỉ có ở triều đình. Bởi sự cẩn thận trong việc chuẩn bị để ngâm một ấm chè, cho tới các cách thức trong việc dùng chè. Các người dân thường không đủ điều kiện để thực hiện những nghi thức này.




chè cung đình Huế là một liều thuốc bổ cho cuộc sống của người sử dụng. Có những dạng trà khác nhau và từng dạng chè lại là một phương thuốc riêng biệt. Có dòng trà dùng riêng cho người cao tuổi để bình ổn huyết áp. Cũng có loại dành riêng cho phụ nữ để giúp làm đẹp da. Có dạng dành cho thanh thiếu niên giúp nâng cao sinh lực. Những người bị bệnh tiểu đường hay người bị căng thẳng, cần giảm stress…cũng có các dòng chè khác nhau.

dưỡng ấm tử sa sáng bóng, tươi mới

Cách pha trà kỳ công của người Huế được thực hiện trong phòng trà tại Hà Nội

Chuẩn bị nguyên liệu

Chỉ cần nghe tới từ cung đình Huế thôi là đã đủ biết để có một ấm trà không hề đơn giản. Nguyên liệu pha chè tất nhiên là phải có trà và nước. Ngoài ra tùy theo từng vị trà để thêm các thành phần hoa, quả hay các loại thuốc khác nhau. Từng công đoạn pha chè cung đình Huế cũng công phu hơn các dạng chè bình thường rất nhiều.

Từ khi thu hoạch chè đã phải đáp ứng sát sao theo nhiều quy định. Ví dụ như phải hái lá chè thời gian nào, hái ra sao. Cắt ngắt ngọn chè như thế nào. Ngâm tẩm chè trong bao lâu là vừa phải. Phơi và sấy khô chè ra sao… Nước dùng để pha chè phải là hay nước suối. Nếu dùng nước giếng thì nên lựa chọn nước giếng có độ sâu đạt tiêu chuẩn. Phức tạp, cầu kỳ vậy chỉ mới xong bước chuẩn bị nguyên liệu.

đất tử sa nghi hưng

Pha một ấm trà cung đình Huế

Đến phần hãm trà mới thật sự công phu. Sử dụng nứơc sôi không quá già. Khi đó nước sẽ làm cho chè bị nồng, mất hương vị riêng biệt. Nước không đủ nóng sẽ không đủ đảm bảo trà tiết ra được đủ chất, đủ vị. Tùy từng loại chè mà thêm những thành phần hoa, hay quả hoặc một số loại lá cây quý nào đó vào.

Những gia đình chế biến trà cung đình ở Huế lâu năm hầu hết đều là con cháu vua quan triều nhà Nguyễn. Họ có Các bí truyền riêng được truyền từ đời này tới đời khác. Mọi loại dược liệu quý được sử dụng trong trà cung đình thường là: vối nụ, tim sen, hồng táo, khổ qua, cam thảo, hoa cúc, hoa hồng, hoa atiso…


Sau khi được bào chế qua đủ các biện pháp bí truyền riêng, trà sẽ được lưa chọn giờ để “sao vàng hạ thổ”. Sử dụng theo quy luật âm – dương, không dùng thêm bất kỳ dòng chất phụ gia nào. trà được đảm bảo nguyên chất 100%.

đất tử sa là gì

Người Huế hay uống chè cùng với các loại bánh đặc sản. Ví dụ như vài chiếc bánh đậu xanh, hạt sen hoặc kẹo lạc… Các quán trà Huế truyền thống hay có chung đặc điểm là không gian tĩnh lặng, không khí mát mẻ. Giúp người thường chè cảm thấy thực sự thư giãn, dễ chịu và thoải mái.

Cảnh Đức Trấn với Các ưu thế của sản xuất sứ cổ truyền

Cach duong am tu sa - Cảnh Đức Trấn là địa điểm truyền thống với hơn 1700 năm làm đồ gốm sứ. Vào các năm Bắc Tống Chân Tông Cảnh Đức (1004-1007 trước CN), những đồ gốm của khu vực này được Chân Tông rất thích và phát thưởng, nên ở những đồ gốm này hay đề khoản: Chế tạo vào năm Cảnh Đức, thế là Cảnh Đức Trấn được nổi danh khắp thiên hạ…
Cảnh Trấn, nơi được gọi là thủ đô sản phẩm gốm, nằm ở đông bắc thành phố Giang Tây, giáp Chiết Giang, An Huy (TQ) là một địa điểm có lịch sử văn hóa lâu đời. Cảnh Trấn lại nằm ngay trung tâm khu thắng cảnh “ngũ sơn lưỡng hồ”: Hoàng sơn, Lư sơn, Long Hổ sơn, Tam Thanh sơn, Cửu Hoa sơn và hồ Thiên Đảo, hồ Bạc; là một trong những điểm du lịch hàng đầu của Trung Hoa. Nhưng, Trấn Cảnh Đức lại nổi tiếng bởi sản phẩm  gốm sứ với hơn 1700 năm. Tên trấn liên quan đến sản phẩm gốm sứ: vào những năm Bắc Tống Chân Tông Cảnh Đức (1004-1007 trước CN), do những sản phấm gốm của trấn này được Chân Tông yêu thích và tán thưởng, trên các sản phẩm gốm sứ này hay đề khoản: chế tạo vào năm Cảnh Đức, vậy nên mọi người đều gọi là trấn Cảnh Đức, Trấn Cảnh Đức vì vậy nổi tiếng khắp thế giới. Xa xưa, nghệ thuật gốm sứ trấn Cảnh Đức đã trở thành viên ngọc sáng trong nền văn hóa nghệ thuật của Trung Hoa và ở thế giới.



công dụng của trà thiết quan âm
Nghệ thuật gốm sứ Giang Tây và Cảnh Trấn nói riêng :
Thành phố Cảnh Đức Trấn là nôi sinh ra văn hoá gốm sứ và ngành làm đồ gốm của Giang Tây, có từ đời Hán. Đến đời Minh, Cảnh Đức Trấn đã chính thức trở thành “nơi thu hút của nhiều xưởng gốm trong thiên hạ”.

Thời xưa, nghề gốm sứ cổ truyền của Cảnh Trấn đều dựa trên các mẫu hoa văn, những bức vẽ của những họa sĩ trong cung hoặc dựa vào các họa tiết truyền thống ở dân gian, sau đó các thợ sẽ vẽ những họa tiết này lên phôi sứ rồi đem nung thành gốm. Do đồ gốm có chất lượng đảm bảo, các thời Đường, Tống, Nguyên, Minh, Thanh, Cảnh Đức Trấn là nơi chuyên làm đồ gốm sứ cho hoàng cung.

Những Đồ gốm sứ vì vậy rất thông dụng, đặc biệt là vào thời Minh, Cảnh Trấn đã phát triển thành nơi chế tác sản phẩm sứ lớn nhất của cả nước, sản phẩm gốm sứ sản xuất ra không những được ưa thích trong nước, mà còn nổi tiếng khắp thế giới, được các nước khác chào mừng nhiệt liệt. Con đường gốm trên biển cũng tương tự như con đường tơ lụa ở đất liền, trở thành cầu nối giao lưu văn hóa Đông Tây.

-->Cách chọn ấm tử sa
Khoảng năm 1616-1911 của đời Thanh, nghề chế tạo sản phẩm gốm sứ Cảnh Đức Trấn, cả về mặt tạo dáng lẫn kỹ thuật trang trí đều đạt tới chuẩn mực điêu luyện, xuất thần nhập hoá “”hoa flẫn giữa xưa và nay, sáng tạo những mẫu mới, bố cục lựa chọn phối cảnh, màu sắc sắp xếp khéo léo, vẽ nhân vật, phong cảnh, hoa, chim đều vô cùng đẹp””. Chính từ  sự hình thành phong cách luyện gốm sứ “trắng như ngọc, sáng như gương, mỏng manh như giấy, vang như khánh” mà những vật này được gọi “ngọc bội”.
--->> Trà thiết quan âm

Ưu thế  của quá trình chế tác gốm truyền thống ở Cảnh Đức Trấn:

Những người nào đã đến Giang Tây, và tận mắt thấy họ sản xuất sản phẩm gốm sứ đều biết nơi này chắc chắn chế tác gốm sứ cổ truyền. Ở Giang Tây, mỗi một gia đình chế tác một loại đồ độc đáo, kiểu dáng không như nhau, không sản xuất quá nhiều. Các gia đình sản xuất đồ sứ cổ truyền ở Cảnh Đức Trấn rất đề cao tới việc dạy nghề cho con cháu. Và đặc biệt trong mỗi một gia đình làm nghề họ rất quan tâm đến việc truyền nghề cho con cháu. Nên sản phẩm gốm sứ của Giang Tây thường có được nét cổ truyền. Và cũng nhờ thế mà kinh phí cho sản xuất thấp

Đây chính là những điểm phân biệt với phương pháp sản xuất của Bát Tràng. Để ra lò được một sản phẩm gốm sứ mới người Bát Tràng thường phải thuê hoạ sĩ vẽ mẫu. Biện pháp sản xuất này không lưu truyền được tính truyền thống, khó tạo lên được nhiều đồ sứ đặc trưng và chi phí chế tác cũng nhiều hơn. Một đôi lo lục bình cao 2,2 m chi phí sản xuất tại Giang Tây khoảng 1 triệu đồng VN, trong khi đó nếu Bát Tràng làm thì riêng tiền thuê hoạ sĩ đã là 1 triệu đồng để cho ra nhưng chiếc ấm tử sa nghi hưng

Sứ Bát Tràng từ xưa đã là một lang nghề đặc trưng tại Hà Nội. Vì vậy việc rất nhiều lò chế tác gốm sứ Bát Tràng đã phải ngừng sản xuất không chỉ đang đe doạ đến sự biến mất của một loại nghề truyền thống ở Thủ đô mà nó còn đe doạ mất đi một điểm nghệ thuật đặc trưng của VN, ngoài ra đồng nghĩa với điểm này còn là sự mất đi một nơi lôi cuốn khách du lịch trong và ngoài nước.

Những lợi thế khác:
Hiện nay, đồ gốm sứ dần phát triển, chẳng những được dùng như các đồ dùng mỗi ngày, mà còn dùng trong công nghiệp, kiến trúc và các loại gốm sứ đặc dụng. Gốm chiếm một vị trí trọng điểm trong nền kinh tế của trấn Cảnh Đức. Bên cạnh đó, nó còn có ưu điểm về những mặt như nguyên liệu, sản xuất, tiêu thụ, nghiên cứu khoa học, giáo dục… Hệ thống nghiên cứu gốm đang dần được cải thiện, đã hình thành cơ cấu nghiên cứu 3 tầng: Viện nghiên cứu sứ thuộc tổng cục công nghiệp nhẹ quốc gia, Viện nghiên cứu sứ tỉnh Giang Tây, Viện nghiên cứu gốm sứ trấn Cảnh Đức. Đồng thời lập lên trường cao đẳng duy nhất của Trung Quốc chuyên đào tạo nhân tài về sứ cao cấp – Học viện gốm trấn Cảnh Đức.

--->dáng ấm tử sa

Sau thời cát cứ Ngũ Đại thập quốc, nhà Tống thống nhất đất nước, nghề làm sản phẩm gốm sứ bước vào giai đoạn phát triển mới. Thời Tống là đỉnh điểm của đồ gốm sứ Trung Hoa, công nghệ chế tạo có nhiều kỹ thuật mới, phương pháp trang trí mới, tạo ra nhiều loại hình và hình dáng mới, tạo lên các hệ thống lò. Theo nhiều tài liệu để lại cũng như các  phát hiện khảo cổ cho thấy đến thời Tống, trên đất nước Trung Quốc đã hình thành 6 hệ thống xưởng sứ là lò Định, lò Diệu Châu, lò Quân, và lò Từ Châu ở phía Bắc, hệ thống lò gốm sứ xanh Long Tuyền và gốm trắng xanh Trấn Cảnh Đức ớ phía Nam.

Sau đây chúng tôi xin giới thiệu đến mọi người lò Cảnh Trấn, một trong các ngũ đại danh niêu thời Tống và lịch sử phát triển của lò này.

Cảnh Trấn là một khu vực chế tác sứ hàng đầu của Trung Quốc, xuất hiện từ rất sớm, theo một vài tài liệu thì có khả năng là từ thời Nam Triều, đến thời Đường đã nung sứ trắng.Nhà Tống thì Cảnh Trấn có tên là Tân Bình, sau đổi là trấn Xương Nam, đến thời Tống Chân Tông chuyển là Cảnh Đức Trấn. Vấn đề chuyển tên này có liên quan đến uy tín và chất lượng sản phẩm của xưởng, những sản phẩm của xưởng làm bằng sứ trắng để cung tiến nhà Vua, dưới đáy có ghi chú ” Cảnh Đức niêm tạo”. Do Cảnh Đức là niên hiệu của vua Tống Chân Tông, chính vì thế nhà vua đã cho chuyển tên trấn thành Trấn Cảnh Đức. Từ đó xưởng gốm này không những có tên là sứ Cảnh Đức Trấn mà về tổ chức là “quan giám dân thiêu”, có nghĩa là dân nung quan quản lí. Có thể nói là Cảnh Trấn là xưởng có tuổi thọ lâu nhất so với các lò gốm sứ trên đất Trung Quốc, đồ gốm của xưởng thường có phong cách độc đáo riêng biệt ở từng thời kỳ.  Lò Cảnh Trấn  phát triển mạnh ở nhà Tống và đạt đến cực thịnh ở thời Minh, Thanh và phát triển tới tận hiện tại.

---->>Tác dụng của bột trà xanh

Ở thời Tống, xưởng Cảnh Trấn sản xuất các loại gốm sứ như gốm sứ trắng, sứ xanh, nhưng độc đáo và nổi tiếng hơn cả là “thanh bạch sứ”, còn gọi là gốm trắng xanh. Sở dĩ gọi là sứ trắng xanh là bởi vì màu men của chúng nằm giữa trắng và xanh, tức là trong xanh có trắng, trong trắng có xanh. Xét từ hàm lượng sắt trong men thì nó gần với trắng hơn. Loại này cũng có tên là sứ “ảnh thanh”. Đặc điểm nổi trội nhất của gốm ảnh thanh là thành cực mỏng, men màu trắng nhưng ánh lên sắc xanh, trên phôi khắc chìm hoa văn, trong ngoài đều hiện rõ.

Tới thời Nguyên, xưởng Trấn Cảnh Đức vẫn tiếp tục phát triển, ngoài những sản phẩm sứ thanh bạch còn có “sứ thanh hoa” hay còn gọi là gốm sứ hoa lam và “gốm sứ men lý hồng”. Việc phát hiện ra men hồng đồng và men lam cô ban để làm ra hai loại đồ sứ trên là một đóng góp to lớn cho ngành gốm Trung Quốc.

sứ thanh hoa hay dùng màu lam cô ban vẽ các đồ án họa tiết lên mặt phôi gốm sứ, sau đó phủ men thấu quang lên và  nung ở nhiệt độ cao để cho ra các sản phẩm sứ hoa lam dưới men. sứ hoa lam có thể xuất hiện sớm hơn nhưng đến thời Nguyên thì mới có được trình độ cao. Sự ra đời của gốm sứ hoa lam cũng dần loại bỏ những phương pháp khắc họa họa tiết trước đó như khắc, vạch và in.

--->các loại đất tử sa

Vào thời Minh, gốm thanh hoa phát triển cực thịnh, mà nổi bật là sứ thanh hoa Cảnh Đức Trấn, Đặc điểm nổi bật của gốm sứ thanh hoa là tô màu dưới men nên màu sắc không bị bong và biến màu. Màu hoa lam chủ yếu dùng oxit cô ban, nhưng Cảnh Đức Trấn không sử dụng  trực tiếp oxit cô ban, mà sử dụng một dạng khoáng cô ban thiên nhiên. Trong khoáng cô ban, ngoài oxit cô ban là chính ra, còn có một % nhỏ oxit sắt, oxit mangan. Tuy là phụ nhưng nó làm cho màu lam phớt lục, co khi lai điểm thêm những chấm đen nhỏ, tăng thêm phần mỹ quan.

Ở các nguồn khoáng thiên nhiên có oxit khác nhau thì màu lam hiện lên cũng khác nhau, Vì thế mà hoa lam thời Tuyên Đức và hoa lam thời Khang Hy không giống nhau là thế.

Đồ sứ thanh hoa Cảnh Trấn thời Minh được chế tạo rất công phu. quá trình lựa chọn khoáng cô ban, nghiền thành bột và nung được tiến hành hết sức nghiêm ngặt.

Quá trình chế tác ra một sản phẩm cũng được tiến hành rất công phu. Từ khi khai khoáng cho tới quá trình tạo hình và cho ra sản phẩm đều rất tỉ mỉ, chi tiết và cẩn thận đến từng chi tiết.

Những Ứng dụng của trà shan tuyết -Thichuongtra.com

Những Ứng dụng của trà shan tuyết -Thichuongtra.com

Trà xanh - Từ xưa, chè shan tuyết đã giữ vị trí quan trọng trong lòng người yêu chè Việt Nam. Nước chè có màu mật ong, vị ngọt hậu và hương thơm đặc trưng như níu kéo lòng người thưởng thức. Do, shan tuyết cổ thụ rất kén khí hậu thổ nhưỡng, lại được trồng tự nhiên, không phân bón, hóa chất nên tạo sản lượng rất thấp. Do đó, không phải người nào cũng hiểu rõ trà shan tuyết như thế nào? Có lợi ích gì với cuộc sống?

Phân loại chè shan tuyết cổ thụ

Chè shan tuyết cổ thụ là một dòng trà ngon, độc đáo ở vùng Tây Bắc nước ta. Nếu các bạn có thời gian ghé qua các vùng trồng chè tuyết lớn như Hà Giang, Yên Bái…và hỏi “chè shan tuyết là gì?” thì được biết tới là giống chè cổ thụ, mọc cao đến vài mét, khi thu hái chè phải trèo hẳn lên cây. Thậm chí có các gốc chè hàng trăm tuổi mấy người ôm không xuể. Búp chè to, màu trắng xám, dưới lá trà có phủ 1 lớp lông tơ mịn, trắng nên mọi người gọi là chè tuyết hoặc trà shan tuyết.

Giống trà Shan tuyết lâu năm, thân càng trắng mốc, có hình dáng uốn lượn xù xì, lá rất xanh ngắt  một vẻ đẹp tự nhiên là điều thích thú cho những ai ham thích tự nhiên. Nhìn bao quát cả đồi trà mới thấy các thân chè trắng mốc dị bản đã làm nên sự hấp dẫn của vùng trà Suối Giàng. Theo số liệu mới nhất, diện tích trà tuyết có 393 ha, ở đó khu vực trồng cây chè trên 300 năm tuổi là 293ha, còn 100ha được trồng mới.

Trà Shan tuyết cổ thụ Suối Giàng xưa nay được biết là một trong các thức uống có mùi vị tốt nhất so với sản phẩm từ tất cả những khu vực trà ở nước ta. Các gốc chè ở đây có thâm niên hơn 300 tuổi, thân to, có cây đường kính lên tới hàng mét, lá và búp trà to khác hoàn toàn với những giống chè khác. Búp có màu trắng xám, nhìn như có một lớp phấn hoặc lông giống bông tuyết nên mọi người gọi là trà tuyết - giống chè shan lâu năm hội tụ mọi yếu tố hương thơm, vị đậm, nước xanh. Điều độc đáo là, từ lúc thu hoạch tới khi sao đều làm theo phương pháp thủ công của người Mông khu vực này.

--->>Loại ấm tử sa nào phù hợp với loại trà nào

Về câu hỏi “trà shan tuyết là gì?”, còn cực nhiều ý kiến nói rằng, tên "shan tuyết" giàu chất họa, đậm chất thơ ấy bắt nguồn từ shan là cách gọi khác của “sơn” tức là núi. Tuy nhiên, chưa chắc shan tuyết là trà mọc trên núi tuyết mà là trà thường có ở vùng ở độ cao 1400 mét so với mặt nước biển, luôn được màn mây mù trắng xóa bao chè.

Không chỉ dừng lại ở cái tên, điều kiện khí hậu, thổ nhưỡng, sự không cân bằng về nhiệt độ giữa ngày và đêm lớn đã làm chotrà shan tuyết Hà Giang mùi thơm nhẹ nhàng, mang chất của cả núi rừng. Đặc biệt, trà shan tuyết thường được canh tác hoàn toàn tự nhiên không dùng bất kì một hóa chất hay phân bón. Vì vậy được xem là chè sạch. Trà lại được sản xuất theo cách thủ công của người dân tộc Mông, Dao nên an toàn và rất tốt cho sức khỏe người dùng.

Phân loại chè shan tuyết cổ thụ

Như đã nói ở trên, shan là một dòng trà, và cũng có cực nhiều loại shan tuyết nhưng chỉ có các cây chè shan tuyết cổ thụ mọc hoang dã trên núi cao mới tạo ra những loại độc đáo nhất, tạo ra thương hiệu của “chè shan tuyết”. Còn những loại chè shan khác tuy rằng vẫn có những vết tích của tổ tiên chúng là những lông mao trắng trên búp non. Xong đa số lớp lông này đều không còn trong quá trình sản xuất trà hoặc mặc dù lớp lông trắng ấy vẫn còn nhưng về mùi vị vẫn không tạo ra được đúng gu chuẩn của trà shan tuyết cổ thụ. Quý vị có thể quan sát hình dạng 1 dòng chè shan Bảo Lộc. Những búp chè của nó cũng dày, lớn và nhiều lông mao trắng. Tuy nhiên, rất tiếc loại trà shan này có hương vị cực nhạt, mùi thơm yếu, không có dư vị đọng lại sau khi sử dụng!

--->>các loại đất tử sa

Vì thế, khi chọn lọc chè shan tuyết, chúng tôi thường quy định shan tuyết cứ phải là dòng shan cổ thụ tự nhiên.

Nói về khu vực sản xuất chè cổ shan tuyết, ngày nay ở nước ta có tương đối nhiều vùng và tất cả đều ở Tây Bắc. Một vài tỉnh có chè shan tuyết cổ thụ có thể nói tới Yên Bái, Hà Giang, Sơn La, Lai Châu, Lào Cai, Lạng Sơn, Cao Bằng, Hòa Bình…(hầu khắp các tỉnh Tây Bắc luôn!) Tất nhiên để đi vào khai thác tốt nhất thì chỉ có 1 vài tỉnh như Suối Giàng (Yên Bái), Tây Côn Lĩnh (Hà Giang) và Tà Xùa (Sơn La) và nơi đây những nghệ nhân trà cũng tỉ mỉ trong lúc chọn và sản xuất chè nhất.

Sau đây là phân cấp chè shan tuyết dựa vào biện pháp thu hoạch và chế biến.

Trà Shan tuyết loại 1: Tiêu chuẩn 1 tôm

Trà Shan tuyết loại 2: Tiêu chuẩn 1 tôm 1 lá

Trà Shan tuyết loại 3: Tiêu chuẩn 1 tôm 2 lá

Thực ra, phân loại ở đây kể cũng khó vì shan tuyết loại bốn…không hề có tuyết. Nó chỉ đơn giản là dùng lá 2, lá 3 của cây trà tuyết cổ thụ, Do vậy phân loại ở đây cũng được mà bỏ nó đi cũng không sao.

--->>dang am tu sa pho bien

Tuy nhiên khi xem qua, quý vị sẽ thấy như phong cách chè Thái Nguyên nhờ “mang hơi” của shan tuyết mà vị trà này cũng rất đặc biệt: vị chát nhẹ, không đắng, mùi thơm mát chứ không thơm cốm mới giống Thái Nguyên. ( Uống trà tuyết, mọi người nên để ý tới mùi hương của nó).


Những tác dụng của chè shan tuyết cổ thụ đối với sức khỏe


Lợi ích của trà shan tuyết

Trà nói chung có rất nhiều công dụng tốt đối với cơ thể con người. Trong đó thì trà shan tuyết cũng được biết tới là có nhiều công dụng  rất tốt đối với đời sống

Trà shan tuyết có công dụng chống lão hóa, phòng chống đái tháo đường, tim mạch. Do trong trà shan tuyết có các hợp chất quý như thein, tanin. Đặc biệt những hợp chất polysaccharide có tác dụng ức chế glucos, phong bế các gốc tự do trong cơ thể, ngăn chặn tế bào tạo lên những bệnh nan y.

--->>ấm tử sa




Giảm đường huyết, làm cho đường huyết ở mức tối ưu của cơ thể. Giảm bớt sự xuất hiện và lây lan của bệnh đái tháo đường, chứng đục thủy tinh thể và các biến chứng nguy hiểm của chứng đái tháo đường.

thanh lọc cơ thể: điển hinh là chè shan tuyết có rất nhiều EGCG là chất chống oxy hóa mạnh nhất từ thiên nhiên giúp loại bỏ mệt mỏi, căng thẳng khi làm việc ở cường độ cao.
Sử dụng trà hằng ngày còn giúp cơ thể tăng tỉ lệ ngăn ngừa vi khuẩn, ngăn chặn khả năng lão hóa tới sớm, làm tăng độ sáng của da. Và tốt hơn nó còn có ứng dụng ngăn chặn những vấn đề ung thư da.

Sử dụng chè shan tuyết còn giúp bạn giảm cân và dễ tiêu hóa. Do trong trà có hợp chất caffeine có thể tăng lượng tiết ra của dịch dạ dày, giúp tiêu hóa nhanh, tăng khả năng làm giảm mỡ thừa. Tất nhiên quý vị không thể quá dựa dẫm vào việc sử dụng chè quá nhiều, dùng trà không đúng thời gian. Vậy sử dụng chè phù hợp là thế nào?

--->>Dưỡng ấm tử sa hằng ngày

5 Tác dụng của chè shan tuyết đến 90% người dùng không biết

Thưởng trà mỗi ngày và chuẩn nhất.

Uống chè có cực nhiều tác dụng như hạ béo, giảm cân, chống lão hóa, giải nhiệt, thanh lọc cơ thể. Nhưng không vì vậy mà quý vị lạm dụng việc sử dụng chè. Dưới đây là vài hướng dẫn dùng trà sao cho hợp lý và khoa học.

Sử dụng chè sau bữa ăn, không lên dùng trà vào lúc đói

Một ngày đừng nên dùng quá nhiều trà, sẽ không có được tác dụng tốt của trà shan tuyết.

Không sử dụng quá đặc, sử dụng chè mà bạn cảm thấy không quá đặc, giúp thư giãn.

Khi dùng đừng nên cho thêm đường, sữa vào chè, làm bớt tác dụng tốt của chè. Ngày thưởng thức 3, 4 tách trà sẽ có lợi ích hữu hiệu.


--->>Trà thiết quan âm

Để có được hiệu quả tốt nhất, không chỉ đơn giản là dùng mà là biện pháp uống trà sao cho hiệu quả.

Tuân theo 5 nguyên tắc vàng sau sẽ giúp bạn tối ưu việc uống trà của mình:

5 điều cần lưu ý khi thưởng thức trà để có tác dụng rất tốt đối với chè shan tuyết Cổ Thụ

- Nên dùng trà sau bữa ăn: Chắc chắn không thưởng thức chè trước bữa ăn.

- Hãy sử dụng chè có mức độ: Hằng ngày chỉ nên thưởng thức 4 cốc chè để giúp tinh thần tỉnh táo.

- Hãy cách 5 tiếng/lần sử dụng trà: Việc thưởng thức trà thường xuyên khiến các bạn có khả năng mất ngủ, thiếu sắt

--->>chon am tu sa

- Hãy dùng trà mới trong ngày: Đừng để chè qua đêm, vì mọi hợp chất ở trà sẽ biến thành mọi hợp chất không tốt cho sức khỏe

- Hãy chọn chè sạch, chống trà giả: Chọn các cửa hàng cung cấp chè Shan Tuyết Cổ Thụ uy tín đảm bảo chất lượng ngon nhất.

Các loại chè ướp hoa ở Việt Nam

Các loại chè ướp hoa ở Việt Nam

Chè cổ thụ ướp Hoa ( bạch ngọc trà)

Trà là một đồ uống thông dụng mỗi ngày không thể thiếu trong từng nhà Việt Nam. Chè đi vào mọi con đường của cuộc sống người việt, nối liền với từng con người Việt Nam từ khi mới sinh ra cho đến khi về với đất mẹ. Khi mới được sinh ra mọi đứa bé được cha mẹ tắm cho bằng nước trà xanh, đến khi nhắm mắt xuôi tay lại được nằm trên một lớp trà.

Nước ta tuy không có nguồn gốc văn hóa trà có vẻ ngoài hào nhoáng như trà trung hoa, không câu nệ lễ tiết như chè đạo nhật bản. Nhưng nước ta cũng có những nét riêng về văn hóa trà mà không có quốc gia nào cũng có. Một trong các điểm đặc sắc của văn hóa chè việt đó là chè ướp cùng những loại hoa truyền thống.



Trong khuôn khổ bài viết này tôi chỉ nói đến văn hóa trà ướp hoa cổ truyền dưới cái nhìn của người làm trà đất hà thành, một góc nhìn có khả năng phiến diện mang tính cá nhân, nhưng tôi nghĩ sẽ đem tới cho quý vị yêu chè một chút kiến thức cơ bản tham khảo lúc nhàn hạ bên cốc trà thơm.
- Dùng am tu sa nghi hung để pha chè cho hương vị thơm ngon đậm đà hơn.

Sự xuất hiện của những dòng trà ướp hoa cổ truyền

Hiện tại tới thời điểm này cũng không có một văn bản nào cụ thể nói tới và chính xác về văn hóa uống chè ướp hoa truyền thống. Cũng chưa có tài liệu nào chắc chắn rằng các dòng trà ướp với hoa là do nước ta nghĩ ra.

Một phần cũng do 1000 năm dưới ách thống trị của phương bắc, các tài liệu về nguồn gốc trà bị loại bỏ dưới chính sách đồng hóa giờ cũng không còn. Nhưng với tính cách của người Việt, quá khứ đã chứng tỏ rằng chúng ta không bao giờ bị đồng hóa về mặt văn hóa mà người Việt Nam thường biến những cái hay của văn hóa nơi khác lại thành những điều tốt đẹp, tạo thành cái riêng của dân tộc ta.

ở thời đại phong kiến văn hóa chè của dân ta có hai hướng chính : Người nghèo, người dân lao động thường dùng chè tươi, nụ vối. Người giàu thường sử dụng chè khô của Trung Quốc mang tới hoặc những loại chè cổ trên mạn ngược.

Theo suy nghĩ của cá nhân tôi thì trà Trung Quốc khi đem tới nước ta đã phải trải qua thời gian vận chuyển dài, giá chè khi đến tay người dùng cũng chưa chắc rẻ cho nên bản thân các người có tiền dùng trà tàu thì họ cũng phải sử dụng một cách dè sẻn, chỉ sử dụng cho bản thân hoặc khi có khách quý tới nhà.

Nhưng cũng vì quá trình vận chuyển và lưu trữ rất dài dẫn tới các loại chè bị mất đi mùi hương đặc trưng của chè, có thể do sự nuối tiếc chè quý mà một số người đã tìm phương pháp ướp một số dòng hương của hoa vào trà đem tới một sức sống mới cho những loại chè cũ. Với góc nhìn này các bạn có thể để ý rằng hơi phiến diện, không thanh tao như nhiều người nghĩ về những loại trà ướp hương. Nhưng nếu hiểu về cách làm trà sen cổ truyền của người hà thành thì chúng ta cũng nhận ra một điều trùng hợp, là loại chè dùng làm ướp sen hay là chè mạn hà giang ép thành bánh lớn để lâu năm cho trà mất hết hương mới sử dụng để ướp. Tuy nhiên đây là một điều rất đơn giản là hương tự nhiên của chè không còn thì khi kết hợp với hoa sẽ làm nổi mùi hương tự nhiên của hoa lên khá nhiều. Nhưng cái điều đơn giản này được tìm thấy một cách tình cờ như tôi đã đề cập ở trên. Quý vị có thể xem thêm các loại Trà Long Tỉnh với vị nhẹ nhàng, bùi bùi hạt dẻ.

Dù quá trình xuất hiện ra các dòng trà ướp hương hoa tự nhiên ra sao thì hiện nay các loại trà ướp hương cổ truyền đã chắc chắn không thể thiếu ở nền văn hóa chè của người Việt chúng ta.

Điểm qua các dòng trà ướp hoa truyền thống Việt Nam

Chè ướp hoa Sen

 trà sen nói chung hay trà Sen Tây Hồ nói riêng là một dòng chè truyền thống chỉ có tại Việt Nam. Bản thân tôi đã từng cho các bạn của Trung quốc chuyên kinh doanh trà xem ảnh quá trình ướp trà sen tây hồ  tươi và khô của chúng tôi. Họ thấy ngạc nhiên và chưa từng thấy sản phẩm chè tương đương ở nước họ.

Cụ thể hơn về trà sen của việt nam thì nguyên liệu chính hiện giờ rất nhiều người sử dụng yêu thích vẫn là chè xanh có thể là chè xanh thái nguyên hoặc trà xanh cổ thụ hay chè shan của các vùng núi phía bắc. Từ lâu hơn thì nguyên liệu dùng ướp chè sen thường là chè shan đóng bánh cất giữ lâu năm cho hết mùi thơm, để lên men tự nhiên trong thời gian dài. Nhưng do loại trà này có nước đỏ, tuy hương sen rất thơm, vị chè rất khác với gu dùng chè xanh có chat nhẹ bình thường nên lâu dần loại chè này đã gần như chế biến do sở thích người tiêu dùng.

Ngoài ra có một loại trà mới nhưng chưa phải là mới là trà ướp trong bông sen còn tươi, sau đó lấy chè ra và uống luôn. Nói là mới nhưng không mới vì đã từ lâu rồi các cụ trong gia đình tôi ở một làng ven đô hà nội đã thích sử dụng trà sen tươi ướp hoa ngay ở đầm. Cụ Lang nhà tôi hay mua những bông sen ướp sẵn với chè mạn với giá 2 hào tương đương với một bát phở ngày bấy giờ của vị khác khác có đầm sen ở xóm. Nhưng lúc đó thói quen uống chè sen tươi chưa được biết tới phổ iến như bây giờ một phần là do cách cất giữ cực khó phải sử dụng ngay khi làm xong. Ngày nay do có những kĩ thuật cất giữ lạnh hiện đại, trà sen tươi được cất giữ trong thời gian rất lâu nên kể cả khi vụ sen đã qua quý khách vẫn có khả năng mua được trà sen tươi ở thị trường. Và điểm ảnh hưởng lớn nhất đến sự thông dụng của chè sen ướp tươi là giá thành khả rẻ chỉ từ 30 đến 50.000 VND, rất thông dụng ai cũng có khả năng mua được không như trà sen khô có thời điểm được bán tới 100$ 100g chè.

Trà ướp hoa Ngâu

Giống hoa nhài, hoa ngâu là một loại hoa được trồng rất phổ biến tại vườn nhà của mọi gia đình việt nam. Là loại cây chịu được nắng cho nên cây ngâu thường được dùng làm cảnh, trồng làm cảnh quan ở công viên,đường đi…

Hoa ngâu lúc chín có màu vàng nhạt, hình dáng bé như trứng cá nở từng chùm cho mùi thơm dịu nhẹ. Ngoài công dụng cho việc ướp chè thì hoa ngâu phơi khô cũng là loại thuốc quý rất tốt cho những bệnh về tim mạch và cao huyết áp.

Trà ướp hoa ngâu gần như chỉ thông dụng tại nước ta và không thấy ở các nước khác. trà ngâu cho hương thơm dịu khi kết hợp với chè mang lại cảm giác thư thái khi sử dụng. chè và Hoa ngâu có tác dụng cực tốt cho việc giảm mỡ máu và cao huyết áp nên khi kết hợp lại thành một dòng chè vừa có tính chất thưởng thức vừa có dược tính tốt cho sức khỏe.

Hiện tại ở thị trường chè ướp hoa ngâu rất khó kiếm do nguồn cung cấp hoa không có và hoa ngâu không được trồng đại trà như nhài và sen.

Chè Ướp Hương Nhài

Trong các loại trà ướp với hoa tự nhiên thì Chè Nhài là một dòng tương đối phổ biến, không chỉ ở nước ta mà còn thông dụng ở các quốc gia có nền văn hóa trà từ lâu khác nhưng biện pháp ướp chè nhài của nước ta cũng có nhiều sự khác biệt. Sự khác biệt này đến từ cách dùng trà và loại trà mà thị trường nước ta đang được tiêu thụ nhiều nhất là trà xanh hay lục trà hoặc là trà sao suốt không lên men. Do vậy nên hầu như các loại trà ướp hương của chúng ta đều được lấy nguyên liệu chính là trà xanh

Do dùng trà xanh ướp hương hoa nên thành phẩm của trà nhài nước ta có hương vị chát nhẹ độc đáo của trà xanh xen lẫn mùi thơm nhẹ nhàng của hoa nhài. Ở những quốc gia khác nguyên liệu ướp trà nhài hay sử dụng chủ yếu là các loại trà đã được lên men theo nhiều tỉ lệ có thể là trà ô long, nguyên liệu trà shan được lên men nhẹ…

Trà ướp hoa Bưởi

Cây bưởi là loại cây tương đối phổ biến và nơi trồng bưởi có tiếng nhất là vùng bưởi Diễn ở ngoại ô thành phố Hà Nội. Ngoài việc trồng lấy quả thì hoa bưởi được dùng làm ướp vào rất nhiều ăn truyền thống ở Hà Thành, ví dụ như mía ướp hoa bưởi, các loại chè có hương của hoa bưởi, bột sắn dây ướp hoa bưởi và chè mạn ướp hoa bưởi.

Hoa bưởi cho một mùi thơm đậm đà quyến rũ, một loại hương thơm đặc trưng của mùa xuân. Ngày nay chè ướp hoa bưởi theo cách cổ truyền ở Hà Nội rất khó tìm vì cực ít đơn vị làm, và vườn bưởi hay giữ hoa để lấy quả nên có rât ít hoa bưởi cung cấp số lượng lớn sử dụng ướp trà.

Hoa bưởi chuẩn nhất sử dụng để ướp chè là hoa bưởi diễn cánh nhỏ nhưng thơm dịu, hoa sử dụng ướp với chè cổ thụ hoặc chè tân cương đều cho mùi thơm rất tốt.

Trà ướp Hoa Ngọc Lan

Cây ngọc lan là giống cây thân gỗ lớn cho hoa khá sai thường được trồng làm cảnh và tạo bóng mát trong sân vườn. Hoa ngọc lan thường nở vào mùa hè và có mùi hương dịu nhẹ. Tuy nhiên cũng có rất ít người ướp chè với hoa ngọc lan thậm chí rất nhiều người còn không biết đến loại trà này và chưa nghĩ rằng hoa ngọc lan có khả năng ướp chè.

Hiện tại trên thị trường gần như không có chỗ nào bán chè ướp với hoa ngọc lan, vì thế nếu quý vị muốn thưởng thức thì phải tự ướp để dùng, cũng khá tiện là hoa ngọc lan cũng không quá khó kiếm ở miền bắc. Hoặc quý khách có thể thử Tra thiet quan am nó cũng có hương vị nhẹ nhàng của hoa lan do quy trình chế biến chứ không phải là tẩm hương hoa lan

Chè ướp Hoa Mộc

Trong loại trà ướp hoa tự nhiên thì trà ướp hoa mộc là dòng trà đắt đỏ chỉ đứng thứ 2 sau trà sen, vì hoa mộc là loại hoa tương đối hiếm. Giá cây giống to rất cao, hoa nhỏ vì thế cần lượng hoa nhiều để ướp chè hơn những dòng hoa khác. Một cây hoa mộc có gốc đơn to bằng bắp đùi người lớn có thể có giá lên đến vài chục triệu đồng. Ngoài ra hoa mộc có hương thơm nhẹ nên dùng để ướp hương vào chè cũng tương đối khó khăn, rất ít có khả năng ướp được.

Loại chè sử dụng để ướp với hoa mộc cũng khá kén chọn vì hoa mộc có mùi thơm nhẹ rất đặc biệt nên nếu trà sử dụng ướp hương có hương thơm nồng mạnh sẽ làm mất đi hương của hoa mộc. Một mẻ chè ướp hoa mộc đạt khi dùng phải có hương thơm nhẹ nhàng quấn trong khoang miệng, mùi thơm gần như mùi hoa quả cứ quấn quýt mãi.

Chè ướp Hoa Sói

trà ướp hoa sói là loại trà khá thông dụng ở nước ta, do yếu tố khí hậu cần thiết để trồng hoa sói là phải có bóng râm và độ ẩm cao, cây hoa sói cũng đòi hỏi được tưới nhiều lần trong ngày và thu hoạch từ sáng sớm khi hoa mới chín. Chính vì vậy trồng hoa sói để ướp chè đòi hỏi mực độ đầu tư và chăm sóc nhiều hơn cả trồng nhài.

Nơi trồng hoa sói và ướp chè hoa sói có lượng thu hoạch nhiều nhất là khu vực bảo lộc lâm đồng, khu vực này có điều kiện khí hậu thoáng đãng và cũng là một vùng trồng chè lớn ở nước ta. Vì vậy nên nghề trồng và ướp hoa sói ở khu vực này rất phổ biến.

Tuy vậy theo nhận định của chúng tôi trà ướp hoa sói của khu vực bảo lộc vẫn chưa đạt mức chất lượng cao, có thể do quy trình làm công nghiệp, trà mộc dùng để ướp chủ yếu hái máy cánh chè khá xấu, giống chè sử dụng để ướp cũng là giống mới cho màu nước đẹp nhưng lại có vị lạt không bằng chè tân cương. Chính vì thế chè ướp hoa sói bảo lộc chưa được nhiều người sử dụng lắm tại miền bắc do gu uống trà có vị chát và đậm hơn của trà tân cương.

Ở miền bắc nước ta tuy có nhiều giống trà ngon nhưng thời tiết không phù hợp lắm với việc canh tác nhiều hoa sói vì thế hiện nay cũng khá khó tìm trà ướp hoa sói ở miền bắc hay Hà Nội nói riêng.


Mọi người có nhu cầu mua ấm tử sa có thể liên lạc với đội ngũ của công ty. tracu.com.vn sẽ tư vấn miễn phí cho qúy khách để đưa ra lựa chọn hợp lý nhất cũng như giúp quý khách biết thêm về ấm tử sa.

Nguồn đất lục sa có các ưu điểm gì tốt với việc ngâm hãm trà

Ấm tử sa được sản xuất từ đất lục sa thích hợp cho loại trà nào?.

Nguồn đất lục sa có các ưu điểm gì tốt với việc ngâm hãm trà

Để hiểu được am tu sa được làm từ đất lục sa thích hợp để hãm loại chè nào, thì trước tiên bạn cần biết lục sa là gì và lục nê có những đặc tính nào?

Lục nê là đất rất hiếm nó dựa vào màu sắc vốn có của nham thạch hoặc là màu của ấm trà mà được gọi như thế, loại đất lục nê đều có những một vài loại nhỏ, có màu sắc, đặc điểm khác nhau. Và nó được chia ra làm bổn sơn lục sa, hắc lục nê.




Bổn sơn lục nê: là đất từ núi Hoàng Long, Nghi Hưng, Giang Tô. Bổn sơn được tạo ra từ trên dìa núi Hoàng Long. Nhiệt độ nung khoảng 1160 độ, độ ngót khoảng 14%, tính chất tương đối non, mức độ chịu lửa kém. Quặng thô có màu sắc xanh lục, có dạng thành phiến, ấm thành phẩm hiện sắc xanh lá cây. Sau một thời gian ngâm dưỡng tỉ mỉ, nó trở lên sáng bóng và sắc màu ôn nhuận. Nó rất phù hợp để pha các loại chè có hương vị dịu nhẹ như trà ô long, Tra thiet quan am, trà phổ nhĩ, hồng trà và trà xanh.

Hắc lục sa: Có nhiệt độ lò lung khoảng 1122 độ, % độ ngót khoảng 14%, độ kết dính cao, độ trương lực khá, đặc tính đất chắc chắn, tốt nhất cho tạo sản phẩm về hoa cây cảnh. Nhiệt độ lò nung thì tương đối cao, nên không dễ dàng bị biến dạng. Màu xanh lam, bên trong còn chứa màu sắc xanh lục xuât hiện rất tinh tế và độc đáo. Sau khi ngâm dưỡng vài tháng chu đáo thì thân ấm sáng bóng hơn. Thời gian pha trà rất dễ nắm bắt, khi liên kết để pha chè thì đặc tính ôn thuận nhẹ nhàng, vị trà có sự liên kết. Thích hợp hãm các loại chè như: phổ nhĩ, chè thiết quan âm, ô long, chè xanh, hồng trà, Tra Long Tinh…

Đoạn nê tên cổ là đoàn sa, nó nguồn gốc ở giữa núi Hoàng Long và núi Thanh Long có núi Đoàn Sơn, đất có nguồn gốc ở đó nên được gọi là Đoàn sa. Lại có người nói khoáng Đoàn nê sau khi nung đa số sẽ có màu của gấm vóc vàng, vì vậy gọi là Đoạn sa ( Đoạn – Vóc )

Đoạn sa đa phần là đất kết hợp, cộng sinh giữa Lục Nê và Tử sa, từ Lục sa và Hồng sa, khi nung sẽ có sắc màu vỏ quả Lê, mầu vàng nâu, mầu đỏ nâu bạc, màu tín nâu, những ấm cổ thời xưa có sắc màu đồng cổ, vàng nâu, mầu hoàng kim lạnh…đa số là Đoạn sa.

Chi ma đoạn: là nguyên khoáng cộng sinh của bổn sơn lục nê và tử nê từ thiên nhiên mà tạo thành. Trong nguyên khoáng có thể thấy chút hạt nhỏ màu đen, cũng tương tự ở nguyên liệu có ít “hạt mè”(chi ma), như vậy mà đặt tên chi ma đoạn phù hợp dùng pha chè phổ nhĩ, chè thiết quan âm, trà trà đen, trà ô long...

Quý vị có thể tham khảo những dáng ấm tử sa hiện nay rất được ưa thích và dưỡng ấm tử sa cho sáng bóng, tươi mới và màu sắc ôn nhuận.

Hoàng kim đoạn: chất sa cho cảm nhận tay cực kỳ mịn khi sờ vào, chất ấm, sau khi nung khô hiện màu vàng kim. Đặc biệt loại khoáng này tơi xốp rất cao phù hợp pha chè cho các dòng chè, như các chủng  trà phổ nhĩ, trà thiết quan âm, hay cả trà bán lên men, chè đen, ô long, long tỉnh, chè xanh, hồng trà…

Hiện nay, còn có 1 loại nê được gọi là  “dân quốc lục” tương đối xuất sắc, dân quốc lục có hình phiến màu xanh nhạt, có ở vìa nham thạch tử sa núi Hoàng Long (tương tự như thịt ba chỉ vậy). lớp đất này chỉ đến vài cm, còn có tên gọi là “long cân” (cơ của rồng)...thành phần khoáng chất chính là silica, thạch anh và 1 khối lượng nhỏ oxit kim loại, % khai thác là rất ít. Ngày nay đất rất hiếm, loại nguyên khoáng này được cho oxit kim loại 0,5 % và 1 vài loại chất khác để tạo ra 1 cái ấm. đo đó nó được gọi là ấm trà lục sa quốc dân.

Nhìn chung ấm tử sa được sản xuất từ nguồn đất lục sa rất tốt để pha những loại chè ô long, chè thiết quan âm, chè xanh, trà phổ nhĩ, hồng trà, chè bán lên men, hay chè lên men...Nhưng chuẩn nhất thì nên dùng chè xanh để hãm trong ấm lục sa

Các bạn có nhu cầu sử dụng ấm tử sa có thể liên lạc với đội ngũ của chúng tôi. tracu.com.vn sẽ tư vấn miễn phí cho các bạn để đưa ra lựa chọn phù hợp nhất cũng như giúp quý khách biết thêm về ấm tử sa.

Các công dụng khi Thưởng thức trà thường xuyên - thichuongtra.com

Thưởng thức Trà thiết quan âm từ xa xưa đã trở thành một thói quen tao nhã của con người nhất là với các bậc trung niên và không thể thiếu được mỗi ngày nhưng chưa chắc họ đã biết biết rằng chè có các chất có lợi cho cơ thể. Nó phần nào giúp ngăn chặn các căn bệnh ung thư, các bệnh tim mạch, cao huyết áp, thậm chí là tốt cho não...Hiện nay trên thế giới không chỉ có một loại mà rất nhiều loại trà và chúng đều có ứng dụng tốt đối với cơ thể của mọi người.
Không chỉ là thức uống thanh tao: Chè còn có những tác dụng cho cơ thể


Theo khảo sát, trà là thức uống phổ biến thứ hai trên thế giới chỉ sau nước lọc mà thôi. Đó là sự thật, bởi một số trà có thể uống cả ở dạng nóng, lạnh; phần khác chè cũng có những loại thích hợp với sở thích của từng người. Các bạn có biết trên thế giới có hơn 1500 loại chè khác nhau, đó là không tính trà thảo dược (herbal tea).
Trà Long Tỉnh đã được con người uống từ hàng ngàn năm trước bởi những ứng dụng tuyệt vời của nó. Nhiều báo cáo chỉ ra rằng trà - đặc biệt là chè xanh - có thể ngăn ngừa nhiều bệnh tật, thậm chí là gia tăng tuổi thọ. Trong trà có chứa lượng lớn chất chống oxy hóa (antioxidant) được gọi là polyphenol, nó có khả năng ngăn ngừa ung thư, chứng loãng xương và các bệnh liên quan đến tim mạch. Polyphenol không chỉ có ở chè mà nó còn được tìm thấy ở trên các loại quả, rau, chất bột và cà phê nhưng chè là đồ uống chứa nhiều polyphenol hơn cả. Đặc biệt trong chè còn có chất EGCG, đó chính là một loại polyphenol có chức năng phòng chống oxy hóa.
ngăn chặn bệnh ung thư
Một trong các công dụng nhiều nhất của trà đó là nó có thể ngăn chặn căn bệnh ung thư. Hiệp hội ung thư Mỹ mô tả EGCG có thể giúp giết chết các loại tế bào ung thư giống như các tế bào thông thường. Ứng dụng của EGCG là rất quan trọng vì những tế bào ung thư không tự chết mà ngược lại, nó tiếp tục sản sinh và gia tăng về số lượng.
Một nghiên cứu cho thấy EGCG ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư phổi trong khi nghiên cứu khác chỉ ra rằng nó làm chậm sự phát triển của các khối u ác tính gây nên căn bệnh ung thư vú. Kết quả tổng hợp từ 13 khảo sát đối với những người phụ nữ liên tục tiêu thụ chè xanh cho thấy tỉ lệ mắc bệnh ung thư vú của họ thấp hơn đối với những người không tiêu thụ chè. Tuy nhiên, không phải các loại chè đều có ứng dụng giống nhau bởi nhiều nghiên cứu khác lại cho rằng chè đen và trà xanh không có công dụng gì với chứng bệnh ung thư vú.

phòng chống những bệnh về tim và cao huyết áp
Theo một nghiên cứu đối với 40.530 người Nhật Bản - nơi chè xanh được tiêu thụ thường xuyên - cho thấy dùng trà xanh rất hiệu quả trong vấn đề ngăn ngừa những loại bệnh tim mạch, cụ thể mức độ mắc bệnh thấp hơn 31% với nữ và 22% đối với nam giới. nguy cơ tử vong từ đột quỵ thậm chí còn thấp hơn nếu uống chè xanh thường xuyên: 62% với nữ và 42% đối với nam. Chất catechin trong trà xanh được cho có công dụng tạo ức chế sự xuất hiện của gốc tự do (free radical) trong thành động mạch cũng như chống lại sự hình thành những cục máu đông.
Thói quen sử dụng trà xanh hoặc chè ô long hay Tra Pho Nhi mỗi ngày (ít nhất là 1 năm) cũng cho thấy khả năng giảm rủi ro tăng huyết áp tới 46% cho các người tiêu thụ 2,5 tách trà hằng ngày và 65% đối với những ai dùng nhiều hơn 2,5 tách trà mỗi ngày.
Tạp chí dinh dưỡng trường đại học, cao đẳng Mỹ kết luận: "trà xanh và EGCG được coi là một loại thực phẩm có khả năng duy trì những hoạt động của tim mạch và sự thay đổi chất trong cơ thể".
Giảm thiểu nguy cơ tử vong từ mọi căn bệnh khác
Nhật Bản là một trong những nước dùng rất nhiều trà. Các nhà khoa học đã theo dõi những người trưởng thành ở quốc gia này (tuổi từ 40 tới 79) trong vòng 11 năm và tiến hành so sánh giữa các người tiêu thụ ít hơn 1 tách trà/ngày và những người tiêu thụ nhiều hơn 5 tách/ngày. Kết quả cho thấy sử dụng chè xanh giúp giảm thiểu mức độ tử vong từ bệnh tật 23% với nữ và 12% đối với nam.
Nâng cao sự hoạt động của não
Sử dụng chè không chỉ giúp giải trí tinh thần, nó còn làm cho quý khách tập trung hơn khi cần làm một việc gì đó.
Tea Class giải thích:
L-theanine là một loại axit amin được thấy trong các cây thuộc họ chè (Camellia Sinensis). Trong thực tế, không nói đến các loại thực phẩm chức năng thì chè là con đường duy nhất để bổ sung L-theanine vào cơ thể. Axit amin này nâng cao những tia sóng alpha làm việc ở não, giúp mọi người có được tinh thần thư giãn nhưng tập trung. Tác dụng an thần của L-theanine còn có thể chống lại sự hưng phấn khi hấp thụ quá nhiều caffeine vào cơ thể.
Và còn nhiều công dụng khác nữa
Để cho chất lượng chè được thơm ngon và có được huơng vị bền lâu hơn thì mọi người nên áp dụng am tu sa để hãm trà mỗi ngày. Quý vị có thể tham khảo thêm Cac loai dat tu sa
Ngoài những tác dụng nêu trên, trà còn có nhiều tác dụng khác đối với con người. Nó có khả năng ngăn ngừa bệnh béo phì, tắc mạch máu do cholesterol tạo ra, các virus gây ra cảm cúm và thậm chí là mảng bám răng. Trong cuốn sách Green Tea, tác giả Nadine Taylor chỉ ra các ích lợi của trà:
Cân bằng lượng đường trong máu ở mức hợp lý
Ngăn ngừa cácvi khuẩn gây bệnh ở thực phẩm
Tăng cường chức năng hệ miễn dịch
Kích thích sự phát triển lợi khuẩn trong ruột non
Hỗ trợ giảm cân
Duy trì sự cân bằng chất lỏng trong cơ thể
Giảm stress
Đáng chú ý, sử dụng tinh chất chè xanh hoặc các thực phẩm bổ sung có chè tương đối nhiều có khả năng tạo ra những công dụng không mong muốn. Phụ nữ đang có thai cũng đừng nên dùng số lượng lớn chè xanh. Trà xanh cũng như cà phê đều có chất caffeine nhưng ở trà xanh chứa ít hơn. Ngoài ra, caffeine trong chè có tỉ lệ trao đổi chất chậm hơn.
Để tìm hiểu thêm mọi thông tin về Trà ô long hãy liên lạc
Thích Uống Trà
Địa chỉ: số 36 Ngõ 41, Thái Hà, Đống Đa, Hà Nội
ĐT: 0904564949
Thichuongtra.com

Trà đạo, nét văn hóa độc đáo của người Nhật

Quý khách đã biết gì Chanoyu Nhật Bản? Chanoyu Nhật Bản có đặc điểm gì khác với chè chúng ta hay sử dụng, hay so với văn hóa trà của các quốc gia khác?

Văn hóa của ngườ dân đất nước Nhật Bản có những nét độc đáo. Trong đó “nghệ thuật thưởng chè” hay Chanoyu Nhật Bản là một nét điểm vô cùng độc đáo. Nó khiến cả thế giới phải ngả mũ kính phục bởi sự cầu kỳ, tinh tế của nó.
Địa chỉ bán trà thiết quan âm

Đầu tiên ta xem trà có tác dụng thế nào với con người nhỉ?

Giá trị y học của trà đây! Cách đây gần 2.000 năm, chè đã được sử dụng như một vị thuốc có tác dụng giải khát và là loại thuốc giải độc công hiệu. Việc sử dụng hằng ngày loại đồ uống này có ứng dụng giúp phòng ngừa và điều trị các bệnh tật, giúp giảm căng thẳng, mệt mỏi. Theo y học hiện nay, trong Trà còn có các chất có ứng dụng ngăn chặn sự lão hóa của tế bào, phòng chống sự thoái hóa của tế bào thần kinh và có công dụng hỗ trợ điều trị ung thư. Tóm lại trà và uống trà thường xuyên hữu ích cho con người.




Sáng ngủ dậy có ấm trà và bánh để thưởng thức thì còn gì bằng

Chè từ xa xưa đã du nhập vào văn hóa của các nước trên thế giới bao gồm cả Nhật Bản. Nhưng, với các nét rất riêng trong cuộc sống hằng ngày và tâm linh của mình, người Nhật Bản đã nâng việc thưởng chè lên một mức độ mới, làm cho nó thành nghệ thuật Trà đạo.

Được cho như là một nét văn hóa từ xưa của Nhật Bản, được phát triển từ khoảng cuối thế kỷ XII. Chanoyu  Nhật Bản được biết tới truyền thuyết xa xưa có vị cao tăng người Nhật là Eisai (1141-1215) đi du học và đem về từ Hồng Kông một loại bột trà xanh được gọi là matcha.

Đầu tiên bột trà xanh chỉ được sử dụng như một loại thuốc, dần dần trở thành một đồ uống xa hoa chỉ giới thượng lưu mới được sử dụng và sử dụng trong những buổi họp mặt.

Các quy tắc của Trà đạo Nhật Bản đã được quyết định bởi giới võ sĩ Samurai. Đây là giai đoạn thống trị xã hội Nhật Bản lúc bấy giờ.
Tra Long Tinh HCM

Cuối thời Edo (1603-1868) sử dụng Chanoyu Nhật Bản {là đặc quyền của nam giới|chỉ có ở nam giới|chỉ nam giới mới được sử dụng. Vào đầu thời Meiji (1868-1912) phụ nữ đã bắt đầu được đến các tiệc trà. Công dụng thư giãn cùng tính hấp dẫn đặc biệt của mùi vị trà đã thu hút hàng ngàn người dân Nhật. Họ đã kết nối thú uống chè với tính Thiền của Phật giáo để nâng cao nghệ thuật thưởng thức chè. Và việc thúc đẩy văn hóa này trở thành Trà đạo Nhật Bản, một văn hóa đặc sắc chỉ có ở Nhật.

Cánh đồng trồng chè ở Nhật, Cảnh thu hái trà, Chế biến chè, Một buổi thưởng chè đều là một trong những nét văn hóa Trà đạo của Nhật Bản.

Gọi là "nghệ thuật", bởi lẽ việc thưởng trà của người Nhật thực sự mang tính nghệ thuật rất cao, đồng thời cũng là nối sống của người dân đất nước mặt trời mọc. Trà đạo theo tiếng Nhật gọi là Chanoyu. Chanoyu bao gồm 2 điểm chính là cách thức pha trà và sử dụng chè.

Quán trà ven đường

Không rõ người Nhật bắt đầu thưởng thức trà từ lúc nào nhưng nguồn gốc trà đạo đã có hơn 500 năm ở Nhật Bản. Bắt đầu từ thế kỉ 12, nhà sư Eisai tới Trung Hoa để tìm hiểu học đạo. Khi trở về nước, ngài đem theo một số hạt trà về trồng và phổ biến tác dụng của trà cùng với cách thức uống chè. Thời kì sau đó, trà được thưởng thức thường xuyên trong giới thương gia. Đến thế kỉ 14, một nhà sư tên là Murata Juko làm cho văn hóa uống chè thành nét đặc trưng. Với tư cách là một nhà sư, ông rất đề cao cuộc sống tinh thần. Ông tìm thấy vẻ đẹp giản dị trong văn hóa thưởng trà hòa cùng với tinh thần Thiền - Zen trong Phật Giáo. Từ đó Trà đạo ra đời.

Đến thế kỷ 16, Senno Rikyu đưa ra bước ngoặt quan trọng, đó là tạo nên một nền văn hóa trà đạo trong giới Võ sĩ - Samurai.

Trà Phổ Nhĩ HCM

Cho đến hiện nay, Chanoyu phổ biến ở các tầng lớp người dân Nhật Bản và được biết đến như là một văn hóa rèn luyện của đất nước Nhật. Trong đời sống hằng ngày của người Nhật, việc sử dụng trà cũng đã tạo thành tập tục trong giao tiếp thường ngày. Người Nhật có thói quen sử dụng chè khá nhiều và uống vào nhiều thời điểm cùng ngày. Họ thường sử dụng một cốc trà vào mỗi buổi sáng sau khi thức dậy cho tỉnh ngủ, một cốc chè trước khi bắt đầu làm việc, vài cốc trà vào buổi chiều, và ít nhất là một chén chè sau mỗi bữa ăn. Đối với những người Nhật Bản tiên tiến, có rất nhiều thanh niên học tập Chanoyu và tu dưỡng để cuộc sống gia đình cũng như cuộc sống tinh thần phong phú và tinh tế hơn.

Những nghệ nhân pha trà có ở mọi lứa tuổi, từ những thiếu nữ...Đến những người tóc đã bạc trắng

Ngày nay, có không ít người nước ngoài cũng theo học trà đạo