Trà xanh - Từ xưa, chè shan tuyết đã giữ vị trí quan trọng trong lòng người yêu chè Việt Nam. Nước chè có màu mật ong, vị ngọt hậu và hương thơm đặc trưng như níu kéo lòng người thưởng thức. Do, shan tuyết cổ thụ rất kén khí hậu thổ nhưỡng, lại được trồng tự nhiên, không phân bón, hóa chất nên tạo sản lượng rất thấp. Do đó, không phải người nào cũng hiểu rõ trà shan tuyết như thế nào? Có lợi ích gì với cuộc sống?
Phân loại chè shan tuyết cổ thụ
Chè shan tuyết cổ thụ là một dòng trà ngon, độc đáo ở vùng Tây Bắc nước ta. Nếu các bạn có thời gian ghé qua các vùng trồng chè tuyết lớn như Hà Giang, Yên Bái…và hỏi “chè shan tuyết là gì?” thì được biết tới là giống chè cổ thụ, mọc cao đến vài mét, khi thu hái chè phải trèo hẳn lên cây. Thậm chí có các gốc chè hàng trăm tuổi mấy người ôm không xuể. Búp chè to, màu trắng xám, dưới lá trà có phủ 1 lớp lông tơ mịn, trắng nên mọi người gọi là chè tuyết hoặc trà shan tuyết.
Giống trà Shan tuyết lâu năm, thân càng trắng mốc, có hình dáng uốn lượn xù xì, lá rất xanh ngắt một vẻ đẹp tự nhiên là điều thích thú cho những ai ham thích tự nhiên. Nhìn bao quát cả đồi trà mới thấy các thân chè trắng mốc dị bản đã làm nên sự hấp dẫn của vùng trà Suối Giàng. Theo số liệu mới nhất, diện tích trà tuyết có 393 ha, ở đó khu vực trồng cây chè trên 300 năm tuổi là 293ha, còn 100ha được trồng mới.
Trà Shan tuyết cổ thụ Suối Giàng xưa nay được biết là một trong các thức uống có mùi vị tốt nhất so với sản phẩm từ tất cả những khu vực trà ở nước ta. Các gốc chè ở đây có thâm niên hơn 300 tuổi, thân to, có cây đường kính lên tới hàng mét, lá và búp trà to khác hoàn toàn với những giống chè khác. Búp có màu trắng xám, nhìn như có một lớp phấn hoặc lông giống bông tuyết nên mọi người gọi là trà tuyết - giống chè shan lâu năm hội tụ mọi yếu tố hương thơm, vị đậm, nước xanh. Điều độc đáo là, từ lúc thu hoạch tới khi sao đều làm theo phương pháp thủ công của người Mông khu vực này.
--->>Loại ấm tử sa nào phù hợp với loại trà nào
Về câu hỏi “trà shan tuyết là gì?”, còn cực nhiều ý kiến nói rằng, tên "shan tuyết" giàu chất họa, đậm chất thơ ấy bắt nguồn từ shan là cách gọi khác của “sơn” tức là núi. Tuy nhiên, chưa chắc shan tuyết là trà mọc trên núi tuyết mà là trà thường có ở vùng ở độ cao 1400 mét so với mặt nước biển, luôn được màn mây mù trắng xóa bao chè.
Không chỉ dừng lại ở cái tên, điều kiện khí hậu, thổ nhưỡng, sự không cân bằng về nhiệt độ giữa ngày và đêm lớn đã làm chotrà shan tuyết Hà Giang mùi thơm nhẹ nhàng, mang chất của cả núi rừng. Đặc biệt, trà shan tuyết thường được canh tác hoàn toàn tự nhiên không dùng bất kì một hóa chất hay phân bón. Vì vậy được xem là chè sạch. Trà lại được sản xuất theo cách thủ công của người dân tộc Mông, Dao nên an toàn và rất tốt cho sức khỏe người dùng.
Phân loại chè shan tuyết cổ thụ
Như đã nói ở trên, shan là một dòng trà, và cũng có cực nhiều loại shan tuyết nhưng chỉ có các cây chè shan tuyết cổ thụ mọc hoang dã trên núi cao mới tạo ra những loại độc đáo nhất, tạo ra thương hiệu của “chè shan tuyết”. Còn những loại chè shan khác tuy rằng vẫn có những vết tích của tổ tiên chúng là những lông mao trắng trên búp non. Xong đa số lớp lông này đều không còn trong quá trình sản xuất trà hoặc mặc dù lớp lông trắng ấy vẫn còn nhưng về mùi vị vẫn không tạo ra được đúng gu chuẩn của trà shan tuyết cổ thụ. Quý vị có thể quan sát hình dạng 1 dòng chè shan Bảo Lộc. Những búp chè của nó cũng dày, lớn và nhiều lông mao trắng. Tuy nhiên, rất tiếc loại trà shan này có hương vị cực nhạt, mùi thơm yếu, không có dư vị đọng lại sau khi sử dụng!
--->>các loại đất tử sa
Vì thế, khi chọn lọc chè shan tuyết, chúng tôi thường quy định shan tuyết cứ phải là dòng shan cổ thụ tự nhiên.
Nói về khu vực sản xuất chè cổ shan tuyết, ngày nay ở nước ta có tương đối nhiều vùng và tất cả đều ở Tây Bắc. Một vài tỉnh có chè shan tuyết cổ thụ có thể nói tới Yên Bái, Hà Giang, Sơn La, Lai Châu, Lào Cai, Lạng Sơn, Cao Bằng, Hòa Bình…(hầu khắp các tỉnh Tây Bắc luôn!) Tất nhiên để đi vào khai thác tốt nhất thì chỉ có 1 vài tỉnh như Suối Giàng (Yên Bái), Tây Côn Lĩnh (Hà Giang) và Tà Xùa (Sơn La) và nơi đây những nghệ nhân trà cũng tỉ mỉ trong lúc chọn và sản xuất chè nhất.
Sau đây là phân cấp chè shan tuyết dựa vào biện pháp thu hoạch và chế biến.
Trà Shan tuyết loại 1: Tiêu chuẩn 1 tôm
Trà Shan tuyết loại 2: Tiêu chuẩn 1 tôm 1 lá
Trà Shan tuyết loại 3: Tiêu chuẩn 1 tôm 2 lá
Thực ra, phân loại ở đây kể cũng khó vì shan tuyết loại bốn…không hề có tuyết. Nó chỉ đơn giản là dùng lá 2, lá 3 của cây trà tuyết cổ thụ, Do vậy phân loại ở đây cũng được mà bỏ nó đi cũng không sao.
--->>dang am tu sa pho bien
Tuy nhiên khi xem qua, quý vị sẽ thấy như phong cách chè Thái Nguyên nhờ “mang hơi” của shan tuyết mà vị trà này cũng rất đặc biệt: vị chát nhẹ, không đắng, mùi thơm mát chứ không thơm cốm mới giống Thái Nguyên. ( Uống trà tuyết, mọi người nên để ý tới mùi hương của nó).
Những tác dụng của chè shan tuyết cổ thụ đối với sức khỏe
Lợi ích của trà shan tuyết
Trà nói chung có rất nhiều công dụng tốt đối với cơ thể con người. Trong đó thì trà shan tuyết cũng được biết tới là có nhiều công dụng rất tốt đối với đời sống
Trà shan tuyết có công dụng chống lão hóa, phòng chống đái tháo đường, tim mạch. Do trong trà shan tuyết có các hợp chất quý như thein, tanin. Đặc biệt những hợp chất polysaccharide có tác dụng ức chế glucos, phong bế các gốc tự do trong cơ thể, ngăn chặn tế bào tạo lên những bệnh nan y.
--->>ấm tử sa
Giảm đường huyết, làm cho đường huyết ở mức tối ưu của cơ thể. Giảm bớt sự xuất hiện và lây lan của bệnh đái tháo đường, chứng đục thủy tinh thể và các biến chứng nguy hiểm của chứng đái tháo đường.
thanh lọc cơ thể: điển hinh là chè shan tuyết có rất nhiều EGCG là chất chống oxy hóa mạnh nhất từ thiên nhiên giúp loại bỏ mệt mỏi, căng thẳng khi làm việc ở cường độ cao.
Sử dụng trà hằng ngày còn giúp cơ thể tăng tỉ lệ ngăn ngừa vi khuẩn, ngăn chặn khả năng lão hóa tới sớm, làm tăng độ sáng của da. Và tốt hơn nó còn có ứng dụng ngăn chặn những vấn đề ung thư da.
Sử dụng chè shan tuyết còn giúp bạn giảm cân và dễ tiêu hóa. Do trong trà có hợp chất caffeine có thể tăng lượng tiết ra của dịch dạ dày, giúp tiêu hóa nhanh, tăng khả năng làm giảm mỡ thừa. Tất nhiên quý vị không thể quá dựa dẫm vào việc sử dụng chè quá nhiều, dùng trà không đúng thời gian. Vậy sử dụng chè phù hợp là thế nào?
--->>Dưỡng ấm tử sa hằng ngày
5 Tác dụng của chè shan tuyết đến 90% người dùng không biết
Thưởng trà mỗi ngày và chuẩn nhất.
Uống chè có cực nhiều tác dụng như hạ béo, giảm cân, chống lão hóa, giải nhiệt, thanh lọc cơ thể. Nhưng không vì vậy mà quý vị lạm dụng việc sử dụng chè. Dưới đây là vài hướng dẫn dùng trà sao cho hợp lý và khoa học.
Sử dụng chè sau bữa ăn, không lên dùng trà vào lúc đói
Một ngày đừng nên dùng quá nhiều trà, sẽ không có được tác dụng tốt của trà shan tuyết.
Không sử dụng quá đặc, sử dụng chè mà bạn cảm thấy không quá đặc, giúp thư giãn.
Khi dùng đừng nên cho thêm đường, sữa vào chè, làm bớt tác dụng tốt của chè. Ngày thưởng thức 3, 4 tách trà sẽ có lợi ích hữu hiệu.
--->>Trà thiết quan âm
Để có được hiệu quả tốt nhất, không chỉ đơn giản là dùng mà là biện pháp uống trà sao cho hiệu quả.
Tuân theo 5 nguyên tắc vàng sau sẽ giúp bạn tối ưu việc uống trà của mình:
5 điều cần lưu ý khi thưởng thức trà để có tác dụng rất tốt đối với chè shan tuyết Cổ Thụ
- Nên dùng trà sau bữa ăn: Chắc chắn không thưởng thức chè trước bữa ăn.
- Hãy sử dụng chè có mức độ: Hằng ngày chỉ nên thưởng thức 4 cốc chè để giúp tinh thần tỉnh táo.
- Hãy cách 5 tiếng/lần sử dụng trà: Việc thưởng thức trà thường xuyên khiến các bạn có khả năng mất ngủ, thiếu sắt
--->>chon am tu sa
- Hãy dùng trà mới trong ngày: Đừng để chè qua đêm, vì mọi hợp chất ở trà sẽ biến thành mọi hợp chất không tốt cho sức khỏe
- Hãy chọn chè sạch, chống trà giả: Chọn các cửa hàng cung cấp chè Shan Tuyết Cổ Thụ uy tín đảm bảo chất lượng ngon nhất.
